marzo 8, 2011

Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Este nuevo Real Decreto adapta la normativa europea y actualiza la legislación nacional, que databa de 1991 La norma refuerza la protección de la salud al facilitar los Leer más

Richard Strange es Profesor honorario de Biología en la Universidad College e investigador honorario de la Facultad de Ciencias Biológicas y Químicas en el Birkbeck College de Londres. Le hemos entrevistado con ocasión del próximo Congreso Internacional en Patología de Leer más

La congelación de los alimentos ha llevado asociada durante mucho tiempo la problemática de la calidad sensorial de los productos tras la descongelación. Se presenta a continuación una visión general de las tecnologías más novedosas en congelación de alimentos, orientadas a Leer más