noviembre 14, 2011

Ácidos grasos como ingredientes funcionales para la mejora del perfil lipídico de los alimentos

Hablamos en este artículo sobre aceites con un ácidos grasos de calidad nutricional, con el fin de desarrollar alimentos con un perfil lipídico mejorado dirigidos al mantenimiento de la salud y en la reducción del riesgo de sufrir ciertas enfermedades…   La importancia de
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Lista definitiva de aditivos alimentarios autorizados en la Unión Europea

La Unión Europea ha dado un gran paso hacia la armonización de la legislación comunitaria en materia de aditivos alimentarios. Se estableció un listado de aditivos alimentarios de la Unión autorizado para ser empleados en aditivos alimentarios, enzimas alimentarias, aromas
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Regulación del empleo de glucosidos de esteviol en alimentos y bebidas

REGLAMENTO (UE) N o 1131/2011 DE LA COMISIÓN de 11 de noviembre de 2011 por el que se modifica el anexo II del Reglamento (CE) n o 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los glucósidos de esteviol. Mediante este reglamento se establecen los límites de
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Cocina experimental: un nuevo espacio que marcará tendencias en la gastronomía y el diseño de electrodomésticos

  Hoy AZTI-Tecnalia, Mugaritz y De Dietrich presentan su cocina experimental, un espacio que marca tendencias en la gastronomía y el diseño de electrodomésticos…   Hoy AZTI-Tecnalia, Mugaritz y De Dietrich presentan su cocina experimental, un espacio que marca tendencias en
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Se reduce la presencia de residuos de pesticidas en los alimentos europeos

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado recientemente el Informe Anual de Residuos de Plaguicidas en alimentos europeos de 2009. Según este informe el número de alimentos que excede el límite Máximo de Residuos (LMR) de plaguicidas permitidos se redujo
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La Comisión Europea espera una `adopción pausada´ de la lista de declaraciones de salud en 2012

La Comisión Europea ha declarado que se encuentran cerca de finalizar la lista de 2.758 declaraciones genéricas que se incluirán en la lista de declaraciones de propiedades saludables de la Unión Europea. Según la Comisión, la controvertida lista de declaraciones del artículo
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