¿Qué aplicaciones presenta la cromatografía en el análisis de los alimentos? ¿Cuál es el balance beneficio-coste? ¿Es posible la utilización de aparatos portátiles, mucho más asequibles desde el punto de vista económico, en aplicaciones alimentarias? En esta jornada informativa Leer más

La calidad y autenticidad en el sector de los zumos es un tema muy serio en el que los productores están totalmente implicados y apoyan económicamente para que así sea. ¿Pero cómo funciona? ¿Quién se encarga de que esto sea así? Recomendamos la lectura de la entrevista realizada Leer más

El proyecto ‘The Food Mirror’ creará la primera comunidad internacional de ‘foodwatchers’ online. Los concursantes aportarán sus descubrimientos de nuevos productos, formas de consumo y tendencias que se sumarán a  las tendencias alimentarias detectadas por AZTI-Tecnalia para la Leer más

La empresa alavesa New Food Spray (NFS) lanza una  gama de alimentos en aerosol en una iniciativa novedosa que ha requerido un importante esfuerzo tecnológico. Grupo Ibersnacks, el Restaurante Mugaritz y el centro tecnológico AZTI-Tecnalia lo han hecho posible. Este nuevo Leer más

Enmarcado en el proyecto SUSTEEN, el próximo 24 de enero en las instalaciones de la SPRI en Bilbao, se celebrará un Workshop enfocado a ayudar a las Pymes del sector alimentario a mejorar la competitividad y la sostenibilidad desde la perspectiva medioambiental y de eficiencia Leer más

Evitar que el lactosuero impacte en el medio ambiente transformándolo en productos alimentarios destinados al consumo humano y animal, así como en biocombustible, es el objetivo del proyecto ‘VALORLACT’, financiado por el Programa LIFE+ de la Comisión Europea. La iniciativa Leer más

La Fundación CENTA (Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios) se incorpora al IRTA para sumar esfuerzos y optimizar los recursos dedicados a la investigación agroalimentaria. Un poco de historia del CENTA El Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios Leer más

A lo largo de los últimos años el grupo poblacional mayor de 60 años (sénior) ha aumentado su grado de bienestar general. Este grupo, cada vez más numeroso, quiere seguir manteniendo un estilo de vida activo. Sin embargo, inevitablemente, son personas que pierden ciertas Leer más

En el marco de una jornada sobre la información nutritiva de los alimentos celebrada en la Universidad de Girona, el pasado 31 de mayo, entrevistamos a la Dra. Teresa Hernández, técnica de la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña, que explicó a más de 120 Leer más

Del 2 al 4 de octubre de 2012 ha tenido lugar en Vigo, CONXEMAR 2012, la XIV Feria Internacional de Productos del Mar Congelados. Con un total de 475 expositores de 33 países y 25.000 visitas de profesionales esta feria ha sido escenario de nuevos productos, iniciativas novedosas Leer más