Patógenos emergentes: Legislación y técnicas para su detección

Este evento organizado conjuntamente entre AZTI-Tecnalia y Bioser está dirigido al sector alimentario en el ámbito sanitario. Se celebrará el 20 de noviembre en la sede de AZTI-Tecnalia en Derio Históricamente los patógenos habituales de transmisión alimentaria han sido
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Curso avanzado sobre los Subproductos de la pesca: Innovaciones tecnológicas y usos

Desde hoy lunes, 22 de septiembre, hasta el 26 de septiembre de 2014 se imparte en Zaragoza el Curso Avanzado sobre Subproductos de la pesca: Innovaciones tecnológicas y usos. Este curso está organizado conjuntamente por el centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos
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“Productos del mar para responder a la demanda cambiante” fue el tema central de la reunión internacional WEFTA 2014

AZTI organizó la 44ª reunión internacional de la Asociación Europea de Tecnólogos Pesqueros (West European Fish Technologists Association), WEFTA 2014, que ha tenido lugar este año en Bilbao los días 9, 10 y 11 de junio.
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Novedades en la legislación relativa a productos cárnicos

Durante el mes de Junio se han producido importantes cambios en la legislación que afecta a los productos cárnicos:  por un lado se ha aprobado en España la nueva Norma de Calidad de derivados cárnicos y a nivel europeo se ha publicado el Reglamento nº 601/2014  que autoriza
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AZTI formula para Celigüeta unos innovadores Palitos de Patata con Omega 3 y 6 que contribuyen al crecimiento y desarrollo normal de los niños

El producto se elabora sin fritura y mantiene la textura crujiente propia de estos aperitivos   En su búsqueda de nuevos productos alimentarios más saludables e innovadores, la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI ha formulado para la empresa Celigüeta unos novedosos
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Las nuevas demandas de productos pesqueros y acuícolas centrarán el encuentro internacional WEFTA 2014

Buscar soluciones innovadoras para satisfacer las nuevas demandas sociales con respecto a los productos del mar es el objetivo principal del próximo encuentro internacional de la Asociación Europea de Tecnólogos de Pescado (WEFTA). Bajo el título ‘Productos del mar para responder
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Autorizado el uso del edulcorante intensivo Advantamo en Europa

El Advantamo se incorpora a la lista positiva de aditivos de la Unión Europea, mediante el Reglamento (UE) nº 497/2014 de la Comisión de 14 de mayo de 2014, que autoriza el uso de este edulcorante intensivo en varias categorías de alimentos.
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ENVIFOOD meeting point: punto de encuentro entre el sector de la Alimentación y el Medio Ambiente

Del 11 al 13 de Junio se celebra la primera edición del ENVIFOOD meeting point, punto de encuentro pionero entre el sector de la Alimentación y el Medio Ambiente que ofrecerá networking, exposiciones y espacios de debate. El Salón, que se desarrollará en la FERIA DE MADRID, es
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Aprobada la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur

Mediante esta nueva norma  se simplifica la legislación para adecuarla a las disposiciones comunitarias y se elimina el límite para la fecha de caducidad del yogur, que ahora lo determinarán las empresas. La nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur,
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El desafío de la reducción de sal, azúcar y grasas mediante nuevas tecnologías: Primera conferencia Internacional PLEASURE

El próximo 18 y 19 de junio de 2014 tendrá lugar en La Rochelle (Francia)  la primera Conferencia Internacional Pleasure “Salt-Sugar-Lipids reduction”,   organizado el marco del proyecto europeo PLEASURE  “Novel processing approaches fot the development of food
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