Jornada demostración de la tecnología microondas

Ayer a la mañana se celebró en las instalaciones de AZTI-Tecnalia en Derio la Jornada Demostración de la Tecnología microondas dirigida a la Industria Alimentaria. En concreto, en esta jornada se profundizó en su aplicación al sector de la bollería, sector de conservas y sector
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AZTI-Tecnalia en el seminario “Calidad e Innovación en el sector de zumos y néctares” organizado por Asozumos y AEAZN

El pasado lunes, 18 de noviembre, se celebró en Madrid el Seminario “Calidad e Innovación en el sector de zumos y néctares” organizado anualmente por Asozumos y la Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares (AEAZN). Con más de 150 participantes tanto de empresas
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Una jornada dará a conocer al sector agroalimentario soluciones para dar valor a sus residuos

El taller se celebrará el día 20 en el Salón de Plenos de Cámara de Comercio de Burgos Los profesionales podrán integrarse en el proyecto PROVALUE y conseguir propuestas ajustadas a sus productos   Aprovechar los residuos de la industria agroalimentaria es el objetivo del
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Todo el conocimiento mundial sobre el surimi se reúne en Madrid de la mano de AZTI-Tecnalia

AZTI-Tecnalia y el experto en surimi Jae Park lideran un curso sobre este producto y su utilización en la creación de nuevos alimentos Las jornadas cuentan con la participación de expertos de más de una decena de países de todo el mundo La situación actual del mercado, el
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AZTI-Tecnalia presenta sus últimas innovaciones en transformados pesqueros en WEFTA 2013

Del 9 al 11 de octubre ha tenido lugar la 43ª Edición de la WEFTA Meeting en TromsØ, Noruega. Bajo el título “Seafood innovations throughout the value chain” el evento se ha dividido en 5 sesiones científicas, donde se han presentado trabajos relacionados con las artes de pesca y
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El proyecto The Food Mirror ofrecerá a la industria alimentaria las claves para adelantarse a las demandas de los consumidores

The Food Mirror es un ambicioso proyecto de AZTI-Tecnalia que busca crear y consolidar la primera comunidad internacional de observadores en el ámbito alimentario. Isabel Hormaeche (Hong Kong), Helena Vaello (Madrid) y Beatriz Sánchez (Denver) son los primeros miembros de esta
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La industria alimentaria busca respuestas para satisfacer las necesidades de la población sénior en el simposio ‘Growing Young’

AZTI-Tecnalia y Basque Culinary Center, en colaboración con AFCA, han organizado la jornada centrada en alimentación y envejecimiento. Conocer las necesidades, preferencias y perfil sociológico de la población mayor de cincuenta años resulta fundamental para que la industria
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Nueva norma legal para los zumos y néctares de frutas

El pasado sábado, 12 de octubre, se publicó en el Boletín Oficial del Estado el Real Decreto 781/2013, de 11 de octubre, que establece las normas relativas a la elaboración, composición, etiquetado, presentación y publicidad de los zumos de frutas y otros productos similares
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Próxima cita con los expertos del surimi, en Madrid en noviembre  

Los próximos 13, 14 y 15 de Noviembre, Madrid será la sede de la octava edición de Surimi School Europe, evento de referencia para todos los profesionales del surimi que este año responde al lema “Sustainable Fisheries, Sustainable Surimi, and Sustainable Surimi Seafood”. Dicho
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La UE autoriza 3 nuevas declaraciones de propiedades saludables relacionados con bebidas reformuladas, el almidón digerible y los flavanoles del cacao

El pasado 4 de septiembre se publicó en el DOUE el Reglamento (UE) No 851/2013 de la Comisión, de 3 de septiembre de 2013, por el que se autorizan determinadas declaraciones de propiedades saludables en los alimentos, distintas de las relativas a la reducción del riesgo de
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