I+D Alimentaria

Varios tipos de robots han sido los protagonistas esta semana en una feria de Tokio. Máquinas que son capaces de cortar verduras, cocinar tortillas, colocar alimentos y servirlos en los platos. Es todo un avance para la industria de la restauración. Al menos en Japón, donde Leer más

La sostenibilidad ambiental en la industria alimentaria será el eje central del Foro que se celebrará en Bilbao los próximos 1 y 2 de Octubre, en el que se presentarán los nuevos planteamientos y buenas prácticas ambientales para el sector… La sostenibilidad ambiental en la Leer más

Investigación estratégica para el sector alimentario El pasado mes de Mayo, en las nuevas instalaciones de AZTI-Tecnalia en el Parque Tecnológico de Bizkaia, tuvo lugar la jornada de cierre y presentación de resultados del proyecto FoodBask, finalizado en el año 2008 y coordinado Leer más

Seafoodresearch.eu es una base de datos online publicada recientemente que incluye información sobre los organismos de investigación relacionados con el sector pesquero de Latinoamérica, Europa y la región del mediterráneo… Seafoodresearch.eu es una base de datos online Leer más

Desde harinas que permiten reducir a la mitad las grasas en productos de bollería industrial, hasta colorantes naturales a base de frutas y verduras (ideales para consumidores que buscan lo natural o los vegetarianos) o complejos enzimáticos que reducen un 100% la presencia de Leer más

Desde harinas que permiten reducir a la mitad las grasas en productos de bollería industrial, hasta colorantes naturales a base de frutas y verduras (ideales para consumidores que buscan lo natural o los vegetarianos) o complejos enzimáticos que reducen un 100% la presencia de Leer más

La sal común se utiliza desde la antigüedad como conservador y saborizante de los alimentos. Sin embargo, en la actualidad el empleo de la sal es un tema controvertido debido a consideraciones de salud y son cada vez más las empresas que buscan alternativas para sustituir o Leer más

La seguridad de los productos alimenticios y los posibles riesgos para la salud que podría ocasionar su consumo siempre ha sido una de las grandes preocupaciones del consumidor. Pero además de la seguridad, el consumidor de hoy también demanda productos menos procesados, más Leer más

La sal común se utiliza desde la antigüedad como conservador y saborizante de los alimentos. Sin embargo, en la actualidad el empleo de la sal es un tema controvertido debido a consideraciones de salud y son cada vez más las empresas que buscan alternativas para sustituir o Leer más

La sal común se utiliza desde la antigüedad como conservador y saborizante de los alimentos. Sin embargo, en la actualidad el empleo de la sal es un tema controvertido debido a consideraciones de salud y son cada vez más las empresas que buscan alternativas para sustituir o Leer más

La industria alimentaria, persiguiendo su desarrollo sostenible, está aplicando cada vez más medidas para la mejora de su impacto ambiental, entre las que se encuentra la valorización y aprovechamiento de subproductos… La industria alimentaria, persiguiendo su desarrollo Leer más

The European Association for Food Safety, also known by many as “the SAFE consortium” or shortly “SAFE” is the international organisation for the advancement of food safety sciences… The European Association for Food Safety, also known by many as “the SAFE consortium” or Leer más