La presencia de biofilms en la industria es la principal causa de la contaminación del producto final. Los biofilms son agrupaciones de microorganismos adheridos a superficies que producen sustancias poliméricas extracelulares (SPE) que los recubren, protegiéndoles de las condiciones ambientales adversas. Las SPE confieren resistencia a los microorganismos y forman una barrera frente a los procedimientos convencionales de limpieza y desinfección, lo que dificulta la eliminación del biofilm.
La presente jornada, organizada por ITRAN higiene y AZTI-Tecnalia, pretende profundizar sobre la problemática que puede suponer la presencia de biofilms en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética brindando la posibilidad de conocer las últimas innovaciones tecnológicas en este ámbito.
Día: 7 de marzo
Lugar: AZTI-Tecnalia Derio (Vizcaya)
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