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AZTI presenta las claves del ecodiseño de alimentos como elemento competitivo e innovador
El proyecto ‘Valorlact’ demuestra que es posible aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas
Un proyecto busca el modo de determinar, de forma objetiva, la frescura de la merluza en lonja
Novedades en la legislación alimentaria_Enero 2016
El proyecto UHPH4FOOD desarrolla una nueva generación de equipos de homogeneización a ultra alta presión
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Nuevas Tecnologías

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“Cremosín”: un postre mejorado nutricionalmente y sensorialmente sorprendente

18 Ago 2014
Irantzu Zubiaur
1
cremoso de leche, lácteo, postre, textura
EUREST Euskadi -empresa de referencia en el sector de restauración colectiva en el País Vasco, perteneciente a Compass Group- y el centro tecnológico AZTI-Tecnalia han firmado un acuerdo de colaboración para la creación de productos mejorados nutricionalmente a incluir en su
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“Productos del mar para responder a la demanda cambiante” fue el tema central de la reunión internacional WEFTA 2014

09 Jul 2014
alimentatec
0
ciencia, investigación, productos del mar, WEFTA 2014
AZTI organizó la 44ª reunión internacional de la Asociación Europea de Tecnólogos Pesqueros (West European Fish Technologists Association), WEFTA 2014, que ha tenido lugar este año en Bilbao los días 9, 10 y 11 de junio.
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Novedades en la legislación relativa a productos cárnicos

17 Jun 2014
alimentatec
0
aditivos, legislación, norma de calidad, productos cárnicos
Durante el mes de Junio se han producido importantes cambios en la legislación que afecta a los productos cárnicos:  por un lado se ha aprobado en España la nueva Norma de Calidad de derivados cárnicos y a nivel europeo se ha publicado el Reglamento nº 601/2014  que autoriza
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AZTI formula para Celigüeta unos innovadores Palitos de Patata con Omega 3 y 6 que contribuyen al crecimiento y desarrollo normal de los niños

17 Jun 2014
alimentatec
0
celigüeta, niños, Omega 3 y 6, palitos de patata
El producto se elabora sin fritura y mantiene la textura crujiente propia de estos aperitivos   En su búsqueda de nuevos productos alimentarios más saludables e innovadores, la Unidad de Investigación Alimentaria de AZTI ha formulado para la empresa Celigüeta unos novedosos
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Las nuevas demandas de productos pesqueros y acuícolas centrarán el encuentro internacional WEFTA 2014

09 Jun 2014
alimentatec
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acuicultura, mercado, pesca, productos del mar, WEFTA 2014
Buscar soluciones innovadoras para satisfacer las nuevas demandas sociales con respecto a los productos del mar es el objetivo principal del próximo encuentro internacional de la Asociación Europea de Tecnólogos de Pescado (WEFTA). Bajo el título ‘Productos del mar para responder
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Autorizado el uso del edulcorante intensivo Advantamo en Europa

04 Jun 2014
alimentatec
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advantamo, edulcorantes intensivos, europa
El Advantamo se incorpora a la lista positiva de aditivos de la Unión Europea, mediante el Reglamento (UE) nº 497/2014 de la Comisión de 14 de mayo de 2014, que autoriza el uso de este edulcorante intensivo en varias categorías de alimentos.
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ENVIFOOD meeting point: punto de encuentro entre el sector de la Alimentación y el Medio Ambiente

12 May 2014
alimentatec
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ambiental, ENVIFOOD, meeting point, sostenibilidad
Del 11 al 13 de Junio se celebra la primera edición del ENVIFOOD meeting point, punto de encuentro pionero entre el sector de la Alimentación y el Medio Ambiente que ofrecerá networking, exposiciones y espacios de debate. El Salón, que se desarrollará en la FERIA DE MADRID, es
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Aprobada la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur

28 Abr 2014
alimentatec
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fecha de caducidad, norma de calidad, yogur
Mediante esta nueva norma  se simplifica la legislación para adecuarla a las disposiciones comunitarias y se elimina el límite para la fecha de caducidad del yogur, que ahora lo determinarán las empresas. La nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur,
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El desafío de la reducción de sal, azúcar y grasas mediante nuevas tecnologías: Primera conferencia Internacional PLEASURE

03 Abr 2014
alimentatec
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conference, francia, grasa, Juan Carlos Arboleya, Pleasure, sal, salsas
El próximo 18 y 19 de junio de 2014 tendrá lugar en La Rochelle (Francia)  la primera Conferencia Internacional Pleasure “Salt-Sugar-Lipids reduction”,   organizado el marco del proyecto europeo PLEASURE  “Novel processing approaches fot the development of food
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AZTI-Tecnalia amplía su proyecto The Food Mirror a través de una aplicación móvil

01 Abr 2014
alimentatec
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App, Feria Alimentaria 2014, The Food Mirror
La aplicación para terminales Android permitirá a los usuarios compartir, mediante imágenes, las innovaciones e indicios de tendencias alimentarias que se encuentren en su día a día The Food Mirror ofrece soluciones innovadoras adaptadas a las demandas del sector alimentario y
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Un consorcio vasco desarrollará una metodología para aprovechar el 70% de los restos vegetales, cárnicos y lácteos

24 Mar 2014
alimentatec
0
cárnicos, Geoinformación GIS, lácteos, subproductos, valorización, vegetales
o    El proyecto europeo GISWASTE tiene como objetivo establecer una metodología y una herramienta que priorice las opciones de valorización de subproductos orgánicos: restos vegetales, cárnicos y lácteos, principalmente. Se comprobará la validez del método con dos modelos reales
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Ingredientes con funcionalidad mejorada mediante la tecnología de luz pulsada

18 Mar 2014
Irantzu Zubiaur
0
luz pulsada, subproductos
Investigaciones realizadas por AZTI-Tecnalia apuntan a que la tecnología de luz pulsada posee un gran potencial para el tratamiento de residuos generados en quesería. Aparte de la propia descontaminación microbiana causada por la utilización de dicha tecnología, se obtiene una
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Investigación alimentaria para los nuevos retos del consumidor

02 Jul 2015
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Seminario sobre “Energía, agromateriales y nuevos alimentos a partir de subproductos vegetales, avances para la bioeconomía”

11 Feb 2013
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Se imponen la salud, la belleza y la pureza de los componentes

10 Dic 2008
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08 Mar 2011
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07 Feb 2011
1 Comment

Está muy bien el artículo. Desconocía...

04 May 2016

Muchas gracias por seguirnos. Nos...

10 Jul 2015

Muchas gracias por publicar ésta...

09 Jul 2015

[…] una vía de colaboración mutua...

17 Abr 2015

Ahh, el agradable contenido de este...

16 Feb 2015

Tras mucho buscar por internet, po...

16 Ene 2015

el documento esta interesante espero...

23 Dic 2013

Muy interesante el texto| Un blog muy...

05 Dic 2013

Nosotros pensamos que la sostenibilidad...

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28 May 2013
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