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Nueva edición de SURIMI SCHOOL EUROPE en septiembre

Del 23 al 25 de septiembre, celebraremos la 9º edición de SURIMI SCHOOL EUROPE 2015 bajo el título “CALIDAD E INNOVACIÓN PARA NUEVOS PRODUCTOS”. El encuentro, organizado por el Dr. Jae Park y AZTI, se celebrará en el HOTEL VINCCI SOHO de Madrid y está dirigido a los profesionales
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Clasificación de filetes de merluza fresca y descongelada por sensores y análisis multivariante de datos

El consumidor, demanda cada vez más productos adaptados a sus necesidades, productos saludables, seguros, y de alta calidad organoléptica. Estas características de salud y calidad están normalmente asociadas al producto fresco, por lo que el consumidor prefiere el pescado fresco
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Se derogan más de 55 reglamentaciones Técnico-Sanitarias y Normas de Calidad referidas a productos alimenticios: armonización con la Unión Europea

El 29 de marzo de 2013 se publicó el Real Decreto 176/2013 que deroga parcial o totalmente más de 55 Reglamentaciones Técnico-Sanitarias y Normas de Calidad referidas a productos alimenticios, entre ellas las correspondientes a las pastas alimenticias, conservas vegetales,
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Tecnologías de congelación y su influencia en la calidad sensorial del Bonito del Norte

Con la modificación de los patrones de consumo en la sociedad actual, cada vez tienen más importancia disponer de productos lo largo de todo el año, evitando el efecto estacional de ciertos alimento. Sin embargo a estos productos de “fuera de temporada” se les exige una calidad
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